Люблю собирать и мариновать грибы на зиму. Готовлю их без стерилизации, но с уксусом и банки прекрасно стоят в кладовке до весны. Зимнее меню улучшают, а в праздничные дни особенно выручают, без всяких хлопот переложил грибочки из банки в салатник и вкусная закуска готова. Ежегодно пробую новые рецепты, в прошлом году попробовала мариновать грибы с […]

Жареные грибы на зиму в банках заготавливали еще наши бабушки и прабабушки. Моя бабуля жарила на вытопленном, подсоленном свином сале, а банки закрытые обычной пластмассовой крышкой всю зиму хранила в холодном чулане. Сейчас жареные грибы принято замораживать на зиму в морозилке, но после разморозки вкусовые качества оставляют желать лучшего. В растительном же масле естественный вкус […]

Ежегодно закручиваю очень вкусные салаты из зеленых помидор на зиму. В конце дачного сезона всегда остается много зеленых томатов, выкидывать плоды своего труда жалко, а дозревает неспелый овощ плохо. Поэтому пробовала приготовить салат из зеленых помидор на зиму по разным рецептам. Делала эту вкусную заготовку острой, пряной, в маринаде и томатном соусе. Но особенно полюбились […]

Многие закатывают овощные салаты на зиму. Ведь надо сохранить выращенный урожай хотя бы в банках, плюс домашние заготовки на зиму значительно сохраняют семейный бюджет. Зимой можно купить свежие огурчики — помидорчики, но вряд ли они полезнее домашних заготовок в банках. Зимние плоды безвкусные, незрелые, не известно чем обработанные для лучшего сохранения. Этих недостатков лишены сезонные […]

Предлагаю заготовить огурцы на зиму необычным способом, сделать вкусную аджику. Ароматная острая аджика из огурцов хорошо сочетается со многими блюдами, очень вкусная на кусочке белой булочки или черного хлебушка. Заготовка ее на зиму без стерилизации, плюс огуречная аджика хорошо хранится в квартире. Конечно рецепт далек от традиционной кавказской приправы которую готовят исключительно из соли, стручков […]

Хрустящие огурцы на зиму в литровых банках — это удобно. Такого объема хватит покушать на два дня, а с трехлитровой часто приходится думать, куда девать не съеденное? Все рецепты огурцов на зиму рассчитаны для маринования в литровых банках. Зеленцы должны быть засолочных сортов, с бугорками, шипами, мелкими семенами и тонкой кожицей. Впрочем, для зимних заготовок […]