Блины с дырочками

Испечь кружевные тонкие блины с дырочками мечта любой хозяйки. Вкусные блинчики в дырочку получаются по этим рецептам+ не самые сложные и всегда удачные.

Блины с дырочками

  • Мука пшеничная200 г
  • Яйца крупные — 2
  • Молоко — 250
  • Масло -50 мл
  • Вода 250
  • Соль-5 г

Измерять количество нужных продуктов удобно мерным стаканчиком. Молоко лучше жирное и ледяное, вода кипяток. В кастрюльке взбить миксером (на больших оборотах) яйца и половину чайной ложки соли. Не прекращая взбивать вливаем кипяток, следом холодное молоко. Убавить скорость и всыпать просеянную муку. В вымешенное тесто влить три столовых ложки масла и хорошо перемешать. Его хватит на пятнадцать ажурных блинчиков в дырочку. Для первого блина раскаленную сковороду смазывают маслом или кусочком свежего сала. Смазать чтобы блестела, в процессе выпечки можно смазывать дополнительно. Сильно разогревать сковороду обязательно, иначе первый блин комом! Наливая тесто быстро наклоняйте сковороду в разные стороны, получатся тонкие аппетитные блинчики.

Блины кружевные.

  • Мука белая -3 стакана
  • Растительное масло
  • Литр молока
  • Дрожжи -11г
  • Сахар -50 г
  • Соль -10 г

Кажется, приготовить блинчики на дрожжах сложноПоверьте, готовить просто и дырочек хватает! Сначала взбить яйца, две столовых ложки сахара и соль. Половину молочка подогреть до 38/40 градусов, влить взбитые яйца, всыпать сухие дрожжи и тщательно перемешать. Постепенно добавить муку и поставить тесто в тепло на двадцать пять минут, опару перемешать 2-3 раза. Вторую часть молока вскипятить и медленно влить кипящее молоко в подошедшее тесто, все время перемешивать. Потом добавить три ложки масла, взбить и можно печь. Под первый блин сковороду смазывают растительным маслом. Готовую опару можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Перед выпечкой добавить кипящее молочко, маслице и можно готовить блины с дырочками.

Добавить комментарий