Свинина на сковороде

Свинина приготовленная на сковороде, очень популярное, а главное вкусное блюдо. Мягкое и ароматное мясо готовится быстро и всегда с превосходным результатом. Свинина идеально сочетается с разными добавками, а с грибами вообще классика. Предлагаю вам попробовать приготовить свинину на сковороде по этим рецептам. Приготовление займет мало времени, а полученные блюда, не стыдно поставить даже на праздничный стол.

Свиные рулеты на сковороде

1329936255_z_a593893c

  • 200 — 250 грибов лисичек или шампиньонов
  • Одна упаковка сырокопченого бекона
  • 600 гр свинины — желательно филе
  • 2 ч ложки слив масла
  • 250 мл сметаны
  • 1 ч ложка муки
  • Соевый соус
  • Перец
  • Соль

Мясо свинины режут продолговатыми толстенькими брусочками, убирают все пленочки и слегка отбивают. Подготовленное мясо солят и перчат, аккуратно обертывают ломтиками бекона. Кладут в смазанный маслом сотейник, жарят до румяной корочки. В сметану по вкусу добавляют соевый соус, по желанию растопленное сливочное масло, прогретую на сухой сковородке муку. Все хорошо перемешивают и прогревают до закипания, потом заливают обжаренное мясо получившимся соусом. Закрывают сотейник крышкой и тушат рулеты на маленьком огне 25 — 30 минут. Потом засыпают промытые, мелко нашинкованные грибочки и по желанию три зубчика чеснока, тушат еще 20 минут. Можно подержать сковородку в духовке. Вкусная и нежная свинина на сковороде готова.

 

Свинина с грибами и сыром

svinina_s_gribami_sirom
Очень вкусная свинина с лесными грибами и соусом, для приготовления подойдут даже сыроежки.

  • Свинина (мякоть) 750 грамм
  • Сливочное масло -100 гр
  • Растительное масло 75 гр
  • Свежие грибы 250-300 гр
  • Белый перец и соль
  • Молоко пол литра
  • Твердый сыр 50 гр
  • Мука 60 грамм
  • Желток 1 шт.
  • Лимон 1 шт.

Кусок свинины зачищают, моют и нарезают по два куска на порцию. Ломтики солят, немного отбивают и быстро обжаривают на сковороде в раскаленном масле с двух сторон. В разогретом сливочном масле(50 гр) пассируют муку до желтого цвета, маленькими порциями заливают горячим молоком. Соус непрерывно размешивают, иначе мука заварится комочками. На маленьком огне варят 15-20 минут и заливают кусочки свинины. Огонь ставят на минимум и тушат мясо 20-25 минут, соус должен быть густой. Свинину снять, соус немного охладить и влить лимонный сок, взбитый желток, все хорошо вымешать. Ломтики свинины положить в соус, сверху мелко нарезанные тушеные в сливочном масле грибы, заправленные солью и перцем. Блюдо посыпать натертым сыром и духовку до зарумянивания. Свинина получается очень нежная и ароматная.

Комментарии (8)
  1. Марина 03.10.2014 в 11:07

    Как удачно зашла на Ваш сайт! Вчера свёкры ездили за грибами и привезли нам небольшую корзинку грибов: польские, лисички, подберёзовики. Я достала свинину из морозилки, бекон тоже нашёлся в холодильнике. Словом, все ингредиенты из рецепта оказались под рукой. Аромат на кухне сейчас стоит божественный! Я отковырнула кусочек, сейчас попробовала: ну очень вкусно! Жду детей из школы, буду кормить. А вот до «сладкого» руки не дошли пока. Спасибо за идею!

    1. Карелочка (автор записи) 03.10.2014 в 13:02

      Пожалуйста Марина! Рецептик и правда вкусный.

  2. Екатерина 04.10.2014 в 10:13

    Здравствуйте! Нашла Ваш рецепт по поиску, и очень вовремя, честно сказать. Давно хотела попробовать что-то подобное. Делюсь отзывом о рецепте. Свинина получилась очень мягкой, мясо просто замечательное. Подобного соуса никогда не пробовала, но, в целом, впечатление осталось очень хорошее. Немного необычно, но очень вкусно. Хотела скинуть вам фото готового блюда, но мои домашние так быстро съели, что фотографировать можно было только остатки.
    В общем, спасибо Вам большое! Вся семья очень довольна) Хочу ещё приготовить карпа по рецепту с Вашего сайта, как только приготовлю, напишу отзыв.
    Спасибо!

    1. Карелочка (автор записи) 04.10.2014 в 13:13

      Спасибо Екатерина ! Я рада, что Вам понравилось. И спасибо, что отписались, а то я всегда волнуюсь вдруг людям не понравится.

  3. Алексей Кирьянов 05.10.2014 в 10:12

    Большое спасибо за рецепт. Очень люблю мясные блюда с грибами. Как раз на досуге попробую. Видео про шаурму порадовало.

    1. Карелочка (автор записи) 06.10.2014 в 04:04

      Обязательно попробуйте Алексей! Это вкусно!

  4. Алина 05.10.2014 в 10:13

    В нашей семье все очень любят именно свинину, я часто ее запекаю в духовке с твердым сыром, луком и помидорами, иногда просто протушиваю на сковороде со специями, но, честно говоря, уже немного этот блюдо приелось На глаза попался рецепт такой свинины с беконом и я не удержалась и на выходных приготовила. Мясо имеет очень приятный и необычный вкус, а копченый бекон придает ему дополнительной сочности и аппетитного аромата. Думаю, что этот рецепт станет настольным на моей кухне и останется им еще на долгое время.

    1. Карелочка (автор записи) 06.10.2014 в 04:02

      Пожалуйста Алина! Свининка и правда получается вкусной.

Добавить комментарий