__MG__1422

Копченые свиные уши хрустящие, с нежными внутренними хрящиками просто вкуснятина. В магазине такой деликатес дорогой и часто невкусный, лучше коптить свиные уши дома. Рецепт горячего копчения ушей простой, а получаются ароматные и остро солёненькие, вкус пальчики оближешь. Есть копченые уши можно с любым соусом, вкусно к пиву, корейский салатик со свежим огурцом, морковкой и сладким […]

i (20)

Когда хочется копченой грудинки мы отправляемся в лавку, но прилавке лежат не натуральные продукты. Между тем можно закоптить в домашних условиях. Горячее копчение грудинки не самое сложное, а мясо закопчённое в коптильне  сочное, с нежнейшими прослойками сала + пропитанное дымком вкусное и ароматное. Рецепты и время копчения грудинки зависят от способа приготовления, свинину можно предварительно […]

CAD2QrW8d18

Качество копчения зависит от многих факторов, в том числе фракций древесины, лучше если это будет щепа. Размер щепок зависит от объема коптильни, обычно кусочки 1/8 см. Для горячего копчения предпочтительна крупная щепка. Процесс идет на достаточно сильном огне, а большие куски медленнее тлеют значит дают больше коптильного дыма. Дымок придает рыбе, салу, мясу, птице вкуснейший […]

7-10

Магазинные копчености красивые и возможно вкусные, но сплошная химия! Поэтому все больше распространяется копчение мяса в домашних условиях. Сегодня приобретение собственной коптильни не проблема. Домашнее копчение продуктов творческий процесс которому нет конца, в общем стоит только начать!!! Здесь вкусные рецепты копчения рыбки, свиного сала, курочки. Мясо копченое горячим способом можно хранить в холодильнике больше недели, но домашние […]

Image_071

Утка копченая в домашних условиях вкусная, особенно приготовленная горячим способом. Пропитанное дымком утиное мясо сочное, очень ароматное. Можно коптить домашнюю, дикую утку целиком либо кусками, все получается вкусно. Только коптильня для домашнего горячего копчения утки должна быть достаточно большого объема, в маленькой кожа быстро чернеет, а тушка внутри останется полусырой.   Птица должна быть не […]

resize

Скумбрия горячего копчения в домашних условиях в коптильне готовится очень быстро. Это идеальная рыба для копчения, мясо жирное, вкусное и косточек мало. Коптильни для копчения скумбрии горячим способом В домашних условиях используют любые коптилки горячего копчения. Если нет переносной коптильни, можно купить специальные пакеты для горячего копчения (экспресс коптильни). Удобно готовить в квартире (духовке), на […]

0

Горячее копчение в коптильне позволяет приготовить сочное и ароматное сало. Настоящий деликатес просто тающий во рту. Причем натурально копченый, а не подделка жидким дымом. В магазине такого точно не купите, продуктов настоящего горячего копчения практически нет. Сало можно коптить в коптильне на костре, с гидрозатвором в квартире на газе. Сегодня купить нужную коптильню не проблема […]

194840602_w640_h2048_kopchenaya_kurochka

Копченую курицу можно приготовить собственными руками, магазинная птичка вкусная, но жутко вредная!!! Несложно коптить курицу горячим способом в обычной (переносной) коптильне, для холодного нужно много времени и особая конструкция коптилки. Хочу поделиться собственным рецептом приготовления вкусной, сочной и ароматной курицы горячего копчения. Используя экспресс коптильню (пакет для домашнего горячего копчения) можно коптить куриные крылышки или […]

36835570

Копчение вид термической обработки леща, на выходе нежное, сочное рыбное мясо, с характерным запахом дымка. Копченый лещ вкусная рыба которую чаще готовят двумя способами, горячим и холодным. Холодное копчение леща процесс хлопотный + длится не меньше трех суток. Чаще коптят горячим способом, рецепты разные, а вкусно не всегда! Иногда рыбина получается варено-копченая, горькая, кислая, полусырая […]

EpgZ0-yfLzk

У нас с мужем, копченый окунь традиционный ужин на рыбалке. Коптим пойманную рыбку только горячим способом, тогда она особенно нежная и ароматная.