Что приготовить из бараньей ноги

Попробуйте приготовить из бараньей ноги один из вкусных рецептов. Приготовление не быстрое, но нежное ароматное мясо стоит затраченного времени. Подойдет задняя ножка либо лопатка молодого барашка, мяско которого почти не имеет специфического запаха. По рецепту баранью ножку сначала маринуют несколько часов, потом тушат в духовке. Приготовленное мясо очень мягкое и вкусное, а соус «пальчики оближешь»!

Читаем: Приготовить баранину в духовке

barani-nogi-1

 

 

 

 

 

Рецепт:

  • Баранья нога с костью — 2,500 г
  • Свежие помидоры — 800 г
  • Перец болгарский — 300 г
  • Лук репчатый — 300 г
  • Масло — пол стакана
  • Сметана — 0,5 л
  • Мука 100 г
  • Перец
  • Сахар
  • Уксус
  • Соль

Приготовление бараньей ноги

Мясо обмыть/обсушить, срезать пленки и лишний жир. Разрубить чтобы влезало в посуду, лучше чугунную гусятницу либо казан! Дальше приготовим маринад. Понадобится:

  • Зелень петрушки — 100 г
  • Корень сельдерея — 50 г
  • Белый перец — 10 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Морковь -150 г
  • Чеснок -50 г
  • Сахар — 30 г
  • Лук — 150 г
  • Масло

34027197_IMGA0761

 

 

 

 

 

 

Приготовление маринада

Петрушку мелко порубить, морковь и сельдерей натереть, перец раздавить. Пять столовых ложек растительного масла смешать с ломанным лавровым листом, сахаром, тертым чесноком, тонкими полукольцами лука, остальными ингредиентами. Маринад хорошо размешать, натереть мясо и уложить с овощами в посуду, поставить в холодное место. Через шесть часов (можно дольше) снять овощи и обтереть бумажным полотенцем. Баранину посыпать молотым черным перцем, посолить, обвалять в муке и обжарить в раскаленном масле.

 

6

Жаркое переложить в посуду для тушения, залить двумя стаканами горячей воды. Поставить посуду в духовку нагретую до 160/180  °C и тушить до мягкости, обычно молодая баранина готовится 50 -60 минут. В середине тушение добавить нарезанные помидоры и красные сладкие перчики. Если нужно, влейте немного воды, вкусно добавить две айвы, мякоть и соус становятся более ароматными! В конце приготовления достать ножку и нарезать мякоть. Соус протереть, заправить солью, сахаром, капелькой уксуса. Добавить сметану, кусочки мякоти и поставить в духовку на несколько минут. Можно приготовить баранью ногу на плите, но в духовке мясо томится и становится намного нежнее и вкуснее.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>