Что приготовить из бараньей ноги в духовке: рецепт

Попробуйте приготовить из бараньей ноги вкусный рецепт. Приготовление не быстрое, но нежное ароматное мясо стоит затраченного времени. Подойдет задняя ножка либо лопатка молодого барашка, мяско которого почти не имеет специфического запаха. По рецепту баранью ножку сначала маринуют несколько часов, потом тушат в духовке. Приготовленное мясо очень мягкое и вкусное, а соус «пальчики оближешь»!

Читаем: Приготовить баранину в духовке

Рецепт:

  • Баранья нога с костью — 2,500 г.;
  • Свежие помидоры — 800 г.;
  • Перец болгарский — 300 г.;
  • Лук репчатый — 300 г.;
  • Масло — пол стакана;
  • Сметана — 0,5 л.;
  • Мука 100 г.;
  • Перец;
  • Сахар;
  • Уксус;
  • Соль

Приготовление бараньей ноги

Мясо обмыть/обсушить, срезать пленки и лишний жир. Разрубить чтобы влезало в посуду, лучше чугунную гусятницу либо казан! Дальше приготовим маринад. Понадобится:

  • Зелень петрушки — 100 г.;
  • Корень сельдерея — 50 г.;
  • Белый перец — 10 шт.;
  • Лавровый лист — 3 шт.;
  • Морковь -150 г.;
  • Чеснок -50 г.;
  • Сахар — 30 г.;
  • Лук — 150 г.;
  • Масло

Приготовление маринада

Петрушку мелко порубить, морковь и сельдерей натереть, перец раздавить. Пять столовых ложек растительного масла смешать с ломанным лавровым листом, сахаром, тертым чесноком, тонкими полукольцами лука, остальными ингредиентами. Маринад хорошо размешать, натереть мясо и уложить с овощами в посуду, поставить в холодное место. Через шесть часов (можно дольше) снять овощи, а  баранину посыпать молотым черным перцем, посолить, обвалять в муке и обжарить в раскаленном масле.

Жаркое переложить в посуду для тушения, залить двумя стаканами горячей воды. Можно добавить две айвы без кожуры/семечек, баранина с соусом станут более ароматными! Поставить посуду в духовку нагретую до 160/180 градусов. Тушить до мягкости, обычно молодая баранина готовится 50 -60 минут. В середине тушение добавить нарезанные помидоры, красные сладкие перчики. В конце тушения заправить соус сметаной, солью, сахаром, капелькой уксуса. Потомить баранью ногу в духовке еще несколько минут, получается мягкое, очень вкусное  мясо.

Добавить комментарий