Горбуша в духовке: рецепт сочной запечённой горбуши

Запеченная красная рыба всегда получается изумительно вкусной. Тем не менее, блюда из горбуши не слишком популярны. Ведь приготовить сочную горбушу в духовке довольно сложное занятие ибо рыбка маложирная. По этой причине её чаще делают малосольной, такой рецепт сохраняет нежный жирок, а добавление растительного масла делает рыбу достаточно сочной.

Однако вкусно запечь горбушу в духовке совсем не сложно. Предварительное маринование, добавление овощей, тушение в сметане, с молоком или сливками помогает сделать мягкую сочную рыбку. Попробуйте запечь горбушу в духовке и убедитесь насколько вкусно. Залог сочной горбуши — заморозка именно свежей рыбешки. Неоднократно замороженные тушки легко определить визуально: искривленный хребет, оттопыренные либо обломанные плавники, сухой обтрепанный хвост — это сухая, испорченная рыба.

Как приготовить горбушу в духовке с картошкой — рецепт
Ингредиенты:
Рыба — 800 г.;
Картофель — 350/400 г.;
Сливочное масло — 30 г.;
Репчатый лук — 100 г.;
Сметана 20% — 150 г.;
Молоко — 300 м.л.;
Черный перец;
Соль — 1,5 ч. л.

Приготовление

Рыбу правильно разморозить, отрезать хвост, голову, срезать плавники.
Выпотрошенную промытую тушку нарезать небольшими кусочками, немножко подсолить.
Тонкими ломтиками нарезать очищенную картошку, сочный лук тонкими полукольцами.
В глубокую сковороду или противень выложить рыбу, лук, картофель.
Блюдо посолить, добавить по вкусу молотый черный перец.
Влить молоко смешанное со сметаной, довести горбушу с картошкой на плите до кипения.
Затем закрытую крышкой сковородку поместить в нагретую до ста восьмидесяти градусов духовку.
Запекать рыбу с картошкой минут тридцать.
За десять минут до готовности достать сковородку из духовки, добавить сливочное масло и без крышки поставить допекаться.

Горбуша с картошкой приготовленная в духовке очень простое, но вкусное блюдо для сытного семейного обеда.

Филе горбуши запеченное в в духовке — рецепт
Ингредиенты:
Горбуша(филе) — 500 г.;
Молоко — 250/300 мл.;
Соль — 0, 5 ч. л.
Масло

Приготовление

Нарезанное одинаковыми кусками филе (с кожей) залить молоком.
Посуду поставить в холодильник минимум на пару часов, потом посолить, по желанию добавить немного молотого кориандра, белого или черного перца, сухой сладкой паприки.
Выложить филе в смазанную сливочным или растительным маслом форму для запекания.
Блюдо поставить в духовку разогретую до 190\200 градусов, запекать десять — пятнадцать минут.
Время приготовления горбуши зависит от толщины кусочков.

Этот замечательный рецепт давно прочитала в кулинарном журнале. По нему всегда получается отменно сочная и мягкая горбуша в духовке.

Добавить комментарий