Горбуша запеченная в духовке — рецепты чтобы была сочная

Эта рыба из семейства лососевых продукт замечательный, полезная, малокалорийная, по содержанию белка не уступает мясу + содержит полиненасыщенные кислоты омега-3 столь нужные нашему организму. Основная проблема в том, что при горячем приготовлении горбуша становится довольно сухой.

По этим рецептам горбуша запеченная в духовке сочная с золотистой хрустящей корочкой и вкусная просто пальчики оближешь. Запекание в домашних условиях — это лучший способ максимально сохранить полезные вещества и значительно улучшить вкус красной рыбы. Естественно, что свежая охлажденная тушка приготовленная в духовке получается вкуснее, но размороженная тоже хороша, главное оттаивать медленно и в холодильнике.

Такая разморозка сохраняет полезные вещества, сочность и вкусовые качества. Допустимо размораживать целую тушку в холодной воде с добавкой соли, примерно чайная ложка на два литра воды. Очень вкусно запекать в фольге, либо рукаве это тоже сохраняет сочность, мариновать, запекать с сочными овощами или различными соусами. Важно точно соблюдать рецепты — время приготовления, мясо рыбки очень мягкое, поэтому и готовится быстро. Попробуйте домашние рецепты горбуши запеченной в духовке, она получается вкусная и аппетитно сочная.

Рецепт: Горбуша запеченная в духовке

  • Тушка горбуши — 1,200/300 г;
  • Семена кондитерского кунжута — четыре ст.л;
  • Лимонный сок — столовая ложка;
  • Растительное масло — 125 мл;
  • Дижонская горчица — 1 ст.л;
  • Мед — чайная ложка;
  • Соевый соус — 2 ст.л;
  • Черный перец;
  • Соль.

 

 

 

 

 

 

 

Как приготовить сочную мягкую рыбу горбушу в духовке. Сначала приготовить маринад из половины стакана растительного масла смешанного с соком лимона, медом, соевым соусом, горчицей и зернами белого кунжута. Добавить в смесь по вкусу черный молотый перец и соль. Тушку выпотрошить, отрезать голову, хвост/плавники, очистить чешую. Горбушу хорошо промыть и нарезать ровные стейки. Обмакнув каждый кусочек в приготовленный маринад сложить в подходящую посуду, залить остатками смеси. Чтобы стейки полностью пропитались вкусными ароматами мариновать в холодильнике часа полтора. Духовку нагреть 190 градусов, выложить стейки в смазанную маслом форму либо противень и запекать не больше 15- 20 минут. Подавать сочную горбушу запеченную в духовке с любимым гарниром или свежими овощами.

Горбуша в духовке в фольге — сочная

Рецепт приготовления в духовке простой, но горбуша запеченная в фольге получается нежная, очень сочная, с пряным ароматом. Рецепт:

  • Непотрошеная рыба — полтора кг;
  • Томатная паста и густая сметана — по 100 г;
  • Кориандр молотый — 1, 5 ч. л;
  • Лук репчатый — 2/3 головки;
  • Растительное масло — 2 ст.л;
  • Соль — 1,5 ст. л;
  • Черный перец;
  • Сыр — 50 г.

Как запекать горбушу в фольге. Подготовленную тушку нарезать довольно толстенькими кусочками, сочный лук кольцами. Сметану перемешать с томат-пастой(вкусной), добавить кориандр, соль, молотый перец по вкусу. Влить масло и вымешать до однородной эмульсии. Кусочки горбуши с репчатым луком полить приготовленным соусом и потрясти чтобы смесь распределилась равномерно. Мариновать в холодном месте полтора — два часа, можно выдержать часиков пять будет еще более сочное/нежное мяско.

Духовку разогреть до двухсот градусов, сливочный сыр натереть на мелкой терке. В форму или противень для запекания в духовке положить достаточный для заворачивания лист фольги. На фольгу выложить лук, на него кусочки горбуши посыпанные тертым сыром и политые соусом. Большие стейки лучше запекать в фольге индивидуально, в ней и подавать на стол. Свернуть фольгу конвертом, но оставить небольшое пространство внутри. Рыбу запекать пятнадцать минут, потом фольгу вскрыть и выдержать в горячей духовке еще десять минут. Сочную, нежную горбушу запеченную в духовке вкусно подавать вместе с лучком.

Еще проверенные рецепты сочной горбуши запеченной в духовке здесь.

Добавить комментарий