Готовим вешенки грибы

Вешенки грибы внесезонные, продаются летом и зимой, в лесу растут до поздней осени.Эти вкусные грибочки готовить одно удовольствие. Чистые, молоденькие очень нежные, дома можно приготовить быстро и любым способом. Вкусны жаренные, тушеные, в кляре, маринованные…. Прекрасно сочетаются с мясом, рыбой, овощами, крупами. Вешенки грибы полезные, содержат много аминокислот и витаминов необходимых для организма людей. Необходимо знать, что эти грибочки легко переварить, длительное приготовление значительно ухудшает вкус. Лесные (поздние) вешенки в старшем возрасте немного горчат, поэтому прежде чем готовить их отваривают 15-20 минут. Если правильно приготовить вешенки, получается настоящая вкуснятина. Предлагаю приготовить несколько вкусных рецептов из вешенки.

 

Готовим вешенки в кляре

  • Масло для фритюра
  • Грибы 700 грамм
  • Сметана — 300 мл.
  • Перец черный
  • Мука — 150 г.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сода
  • Соль

Готовить по рецепту просто, а грибочки в кляре восхитительны. Шляпки молоденьких вешенок промыть и опустить в кастрюлю с немного подсоленным кипятком. Посуду накрыть крышкой, грибы не варят, просто выдерживают десять минут. Готовим вкусный кляр. Яйца отбить в кастрюлю добавить сметану, хорошо взбить. В смесь непрерывно помешивая всыпать муку, по вкусу добавить соль/перец, положить треть чайной ложки пищевой соды и снова взбить. Вешенки слить и обсушить бумажным полотенцем. В глубокой сковородке разогреть достаточное количество растительного масла. Шляпки наколоть вилкой и обмакнув в кляр опустить в кипящее масло. Готовим (переворачивая) на сильном огне до золотистой хрустящей корочки.

 

Готовим вешенки в сметанном соусе

  • Полтора стакана куриного бульона либо воды
  • Грибы 500 г.
  • Лук — две головки
  • Мука — 50 г.
  • Сметана — 250 г.
  • Масло 30 мл
  • Перец
  • Соль

Сначала готовим вешенки, грибы нарезать брусочками и слегка пожарить. Тонко нашинкованный репчатый лук пассировать до прозрачности, посыпать двумя столовыми ложками муки и прогревать пока пассировка не станет желтоватой. Постоянно мешая развести соус жидкостью, кипятить 8-10 минут, добавить соль, перец, сметану и грибы. Соус варить на небольшом огне несколько минут, вкусно добавить чайную ложку сливочного масла. Готовый сметанный соус кушают с картофельными котлетками, отварной картошкой, рисом, пшенкой. Очень вкусно!

 

Готовим блины с вешенкой

  • Пшеничная мука 200 г.
  • Свежие вешенки — 300 г
  • Масло раст.- 50 г.
  • Молоко 500 мл.
  • Сахар — 30 г.
  • Яйцо-2 шт.
  • Соль

Идеальное блюдо для воскресного завтрака, домашние обязательно попросят добавки. Грибочки для этого вкусного блюда нельзя мыть, достаточно обтереть влажной тряпочкой. Вешенки нарезать тонкими ломтиками/кубиками, высыпать в раскалённое масло и жарить пять минут, в конце приготовления посолить. Готовим тесто для блинов с грибами. В кастрюле смешать яйца, соль, сахарный песок и молоко.

 

Продолжая взбивать добавить муку, в готовое тесто влить три столовые ложки растительного масла. На сильном огне разогреть сковородку, чуток смазать маслом. Налить тесто, сколько зависит от размера сковороды, блины должны быть тонкие. Сверху положить немного жаренных грибочков, которые «растаскивают» по блину. Переворачивать когда блинчик снизу зарумянится. Следующие блины готовим без смазывания сковороды маслом, не пристают! Готовые блинчики с вешенкой подают со сметаной.

 

Готовим грибы запечённые в духовке

  • Бекон или грудинка копчёные 150 г.
  • Вешенки грибы свежие -500 г.
  • Твердый сыр 30- г.
  • Масло раст.- 30 г.
  • Лук порей -1 шт.
  • Сметана — 125 г.
  • Пучок укроп
  • Мука -10 г.
  • Яйцо

Сначала готовим вешенки, грибы промыть и нарезать средними кусочками, белую часть лука порея тонкими колесиками. На сковороду положить тонкие ломтики жирного бекона, обжарить на небольшом огне до золотистой хрустящей корочки. Добавить столовую ложку масла, грибы и лук, посолить по вкусу, можно посыпать молотым перцем. Готовим грибочки десять минут, потом посыпать чайной ложкой муки, перемешать. Через пару минут добавить сметану и варить пять минут. Дать массе немного остыть, вбить сырое яйцо и хорошо перемешать. Форму для запекания смазать маслом, уложить грибы, посыпать сверху тертым сыром. Готовим в нагретой (200°C) духовке до образования красивой румяной корочки, посыпаем укропом. Гарнир вареная картошечка или макароны, салат из свежих огурчиков, все вкусно.

 

Готовим вешенки грибы с картошкой

Рецепты приготовления вешенок с картошкой разнообразные, можно добавлять разные специи, овощи, приправы. Простая жареная картошка с грибами классика русской кухни, готовим быстро + продукты недорогие, всегда доступные.

  • Картофель свежий — 1 кг.
  • Масло для жарки
  • Вешенки грибы — 300 г.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Масло р — 30 мл.
  • Пучок зелени
  • Соль

Грибочки ошпарить кипятком и уложить на бумажное полотенце для сушки. Очищенную крупную луковицу тонко шинкуем, обжариваем до золотистого цвета и снимаем со сковороды. Туда кладем нарезанные средними кусками грибы и готовим в раскаленном масле до румяности. Готовые вешенки смешать с жаренным луком, посолить по вкусу. Для пикантного вкуса можно добавить пару долек рубленного чеснока.

 

Картошку очистить, помыть и обязательно обсушить. Тогда приготовленный картофель будет именно жареный. Нарезать клубни как угодно, соломкой, дольками, брусочками, главное одинакового размера. В большой сковороде раскалить (до дымка) растительное масло и выложить нарезанный картофель. Сначала ломтики готовим на сильном огне (без крышки), когда картошка зарумянится убавить жар.

 

Картошку перемешивать часто, но аккуратно иначе развалится. Когда кусочки картофеля покроются румяной корочкой, но внутри еще жесткие посолят, а посуду накрыть крышкой. На маленьком огне картошку довести до готовности и смешать с грибами. Готовые вешенки жареные с картошкой посыпать зеленью. Вкусно с овощными салатиками, маринованными огурчиками/помидорчиками. Ням-Ням!

 

Готовим вешенки грибы

Помидоры фаршированные грибами вешенка вкусное, красивое блюдо. Украшение будничного и праздничного стола.

  • Свежие вешенки — 400 г.
  • Помидоры — 5 штук
  • Одно яйцо
  • Лук порей
  • Майонез
  • Перец
  • Соль

Прежде готовим крупные помидоры у которых верхнюю часть срезать крышкой, ложкой аккуратно удалять мякоть. Внутри стенки томатов посолить/поперчить, удобно пальчиком. Подготовленные грибы вешенки тонко нашинковать, потушить в собственном соку до готовности, в конце добавить тонкие колечки лука.

 

Вареное яйцо мелко порубить, перемешать с грибочками, частью мякоти томатов и тремя столовыми ложками майонеза. Помидоры фаршировать приготовленной массой и накрыть срезанным ранее верхом. Тарелку выложить листьями зеленого салата, поставить фаршированные грибами помидоры и можно подавать к столу.

Готовим вешенки видео

Добавить комментарий