Кролик в духовке рецепты

Мясо кролика белое с розовое, нежирное, содержащее минимальное количество холестерина, пуриновых образований которые связывают воду в организме. Полезно для все (больных, стариков, детей.) Мясо диетическое и усваивается организмом на 90%. Содержит белки, витамины группы РР, С, В (В 12, В 6 …), а i (3)также калий, кальций, натрий, магний, фосфор и железо. Кроме все перечисленных качеств, оно вкусное, а блюд из него, можно приготовить огромное количество.

 

Самый полезный и вкусный молодой до трех месяцев, его готовят сразу. Старых надо мариновать в молочной сыворотке и кефире (10-15 часов). Или вымачивать 5 — 10 часов в холодной воде, с небольшим добавлением яблочного или винного уксуса. Готовить его лучше порционными кусочками, запекать в духовке, тушить, жарить. Приправы для кролика; укроп, розмарин, базилик, лимон, перец красный, черный, паприка, чеснок, петрушка.

 

Жаркое из кролика

40 гр черствого пшеничного хлеба
800 гр мякоти кролика
100 гр жирной свинины
250 гр сметаны
60-80 гр жира
30 гр муки
Соль, перец
50 гр лука
1 яйцо

Лук очистить, порезать кубиками и зажарить в части жира. Жаренный лук и кроличью мякоть, хлеб намоченный в молоке смешать в бленкере. Свинину нарезать аккуратными кусочками. Смешать фарш, яйцо, i (17)мясо и соль с перцем. Стол посыпать панировочными сухарями, выложить мясо и скатать толстенький батончик. Духовку разогреть до 180 градусов, батончик уложить в форму, смазать маслом и запекать 45 минут. Жаркое поливать каждые 10 минут соком, если мало подливают горячую воду. Готовят соус, муку смешивают с сметаной, подсаливают. Жаркое поливают им за 10 минут до конца приготовления. При подаче на стол, нарезать толстыми котлетками, полить соусом и украсить петрушкой.

 

 

 

Кролик в фольге

Кроличья тушка весом 1,200 -1,500
1\2 стакана оливкового масла
Крупная головка чеснока
50 гр белого вина
Паприка по вкусу.
100 гр сметаны
1 ч л соли

Зубчики чеснока раздавить, смешать с оливковым маслом. Кроличью тушку намыть и обсушить. i (67)Обмазать его со всех сторон смесью чеснока и масла, убрать в холодильник на 2 -3 часа. Смешивают соль, сметану, паприку и белое вино. Тушку достают, не удаляя чеснок обмазывают массой из сметаны изнутри и снаружи. Заворачивают кролика в фольгу не допуская дырочек для выхода пара. Надо положить его на один лист фольги, сверху закрыть другим и плотно завернуть края. Для более быстрого приготовления, мясо укладывают на блестящую сторону. Готовить кролика в духовке нагретой до 180 градусов в течении 1-1,5 часов.

 

 

 

 

Кролик кусочками

Кроличья грудинка с потрохами и лопатками
2 веточки мелко нарезанной петрушки,
Пол чайной ложки красного перца
Несколько горошин черного перца
200 гр копченой жирной свинины
200 мл кислого вина
2 больших луковицы
40 гр любого масла
Листик лавра
20 гр муки
Соль

i (66)Кролика порубить на кусочки, промыть и зарумянить широкой кастрюле с разогретым жиром. Духовку разогреть до 180 градусов. Лук очистить и нашинковать, нарезать крупными кубиками свинину. Добавить их к мясу, влить немного кипятка. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить в духовке. Почти готовое мясо посыпать мукой, добавить соль, растолченный черный перец, лавровый лист и острый красный перец. Блюдо залить вином и тушить 5-10 минут.

Комментарии (8)
  1. Вот здорово, после того ка прочитал эти рецепты очень захотелось слопать «небольшого» такого крольчишку, очень вкусно все выглядит, и сразу вспоминается то, что кролики — это не только ценный мех но и три, а то и четыре килограмма диетического мяса ))

    1. Леночка (автор записи) 18.08.2014 в 10:54

      Улыбнуло! Спасибо за оценку.

  2. Дарья 21.08.2014 в 10:03

    Ох все рецепты такие аппетитные! Аж слюнки бегут) Приготовила мужу кролика запеченного — лопал за обе щеки и добавку просил! Спасибо огромное за рецепт ;)

    1. Леночка (автор записи) 21.08.2014 в 11:23

      Спасибо за хороший комментарий! Я очень рада что вам понравилось!

  3. Екатерина 21.08.2014 в 14:10

    Замечательные у вас рецепты. Я не большая любительница рыбалки, зато большая любительница еды, особенно мяса во всех видах. Обязательно Ваши рецептики попробую.

    1. Леночка (автор записи) 21.08.2014 в 14:23

      Спасибо Екатерина! Уверена Вам понравится. И я обожаю МЯСО.

  4. Наталья 24.08.2014 в 11:32

    Мне нравится готовить кролика в смотанном соусе,предварительно нужно обжарить на сковороде, поперчить, посолит,потом все сложить в кастрюльку добавить сметанки с водичкой,лучок, специй по вкусу, тушить где то около полу часа, получается очень вкусно.

    1. Леночка (автор записи) 24.08.2014 в 11:40

      Спасибо Наталья!Обязательно попробую так приготовить.

Добавить комментарий