Караси запеченные в сметане с сыром Рецепт

Караси в сметане, классика кулинарной обработки этой рыбки. Но беда в том, что карась рыбка очень костлявая. Вытаскивать мелкие, к тому же острые как пики косточки, занятие не для ленивых. Однажды мы наловили много мелких карасиков, и приготовили из них царское блюдо. На карасе делаются по спинке очень частые надрезы до хребта. И чем чаще, тем лучше, бока у карасиков лучше не трогать. На крупных карасях насечки делать не стоит, кости никуда не денутся, а многократно увеличатся. Для этого вкусного блюда из запеченных в сметане карасей нужно;

 

1987171858

Ингредиенты

Мелкие карасики один килограмм
200 гр натертого твердого сыра
3 ст ложки топленого масла
4 ст ложки растительного
1 большая луковица
200 грамм майонеза
300 грамм сметаны
Зелень
Соль

 

 

Приготовление

С карасей снимают чешую, потрошат, отрезают хвостики и головки. Хорошо промытых рыбок посыпают солью и дают постоять полчаса. За это время караси подсолятся и не развалятся на сковороде. Луковицу чистят, моют и мелко режут. Обжаривают лучок на топленом масле и убирают его со сковородки. На неё добавляют растительное масло и жарят карасей до румяной корочки. Кусок сыра натирают на мелкой терке, смешивают его с майонезом и сметаной.На рыбу кладут подрумяненный лук и заливают ее получившейся смесью. Запекаем в духовке до золотистого цвета. При подаче на стол украшают свежей зеленью. Приятного аппетита!

Добавить комментарий