Когда и где собирать клюкву

 

  • Клюква полезные свойства и противопоказания
  • Места для сбора клюквы в Карелии
  • Комбайн для сбора клюквы
  • Как очистить клюкву
  • Морс из клюквы

 

 

Обычно клюкву начинают собирать с середины сентября, хотя ягоды еще не достигают полной спелости. Болотная ягода клюква обладает многими уникальным качествами, в том числе свойством дозревать в процессе хранения. Типичное клюквенное болото довольно топкое, покрытое зелёным мхом, с чахлыми деревьями и редкой травкой. Ходить по ним надо осторожно и непременно в сапогах, так как ноги на моховой «подушке» часто проваливаются и выступает вода.

 

 

Лучше собирать клюкву в сентябре, начале октября. Позднее мхи начинают краснеть и разглядеть бордовые ягодки сложнее. Сбор очень полезной клюквы длится до выпадения снега, также можно собирать ее ранней весной. Хотя перезимовавшая ягода водянистая и лопается в рукахРучной сбор клюквы процесс трудоемкий, одиночные ягодки ковром устилают болото и не каждый человек может часами стоять согнувшись. Придуманы специальные комбайны для сбора клюквы, они имеют закругленные формы, что позволяет меньше травмировать растения. Если без комбайна не обойтись, отдайте предпочтение таким.

 

 

 

 

 

 

Полезные свойства клюквы

Лечебные и полезные свойства клюквы заключены в составе ягоды. Клюква настоящий клад незаменимых аминокислот, витаминов, микроэлементов, антиоксидантов. Болотную ягодку не зря назвали кислой, она содержит множество полезных для организма кислот. Щавелевая, яблочная, лимонная, урсуловая и янтарная, это далеко не полный список аминокислот клюквы. Много витаминов группы B, PP, высокое содержание витамина C. Клюква полезна значительным количеством калия и железа, есть кальций, йод, марганец и многое другое. Содержит клюква много пектина, который снижает вредный холестерин и стабилизирует обмен веществ. Даже сахара в основном полезные глюкоза и фруктоза и совсем немного сахарозы. Болотная ягода клюква настоящий щит от разных инфекций и бактерий.

 

 

 

 

 

  • Клюква природный антибиотик и очень полезна при простудных заболевания, гриппе. Морсы снижают температуру, восстанавливают силы, обладают жаропонижающим и противовоспалительным свойством. А теплый сок с медом избавит от кашля.
  • Клюква и напитки из нее полезны при умственном и физическом перенапряжении, это лучшее средство для поднятия жизненного тонуса.
  • Клюква содержит витамин К 1  ответственный за свертываемость крови, что делает ее незаменимой в после операционный период.
  • Клюква помогает при лечении воспалительных заболеваний мочеполовой системы(пиелонефрит, цистит, уретрит). Флавоноиды клюквы обладают противомикробным действием. Свежевыжатый сок препятствует размножению бактерий и снимает воспаления, принимают его по половине стакана после еды. Помогает избавится от отеков, а спринцевание соком на начальной стадии убирает молочницу.
  • Очень полезна клюква при сердечно-сосудистых заболеваниях и гипертонии, гликозиды, олеаноловая и урсоловая кислота оказывают антиаритмическое действие, укрепляют и расширяют стенки сосудов, снижают сердечное давление. Так же полезное действие на работу сердечной мышцы, оказывает большое содержание калия.
  • Клюква полезна при лечении гастрита с секреторной недостаточностью, улучшает деятельность кишечника. Кислые морсы и соки стимулируют пищеварение и улучшают обмен веществ.
  • Постоянное употребление ягод клюквы содержащей большое количество пектина, нейтрализует и выводит из организма шлаки, токсины, повышает иммунитет.
  • Клюква очень полезна беременным женщинам. Поможет обойтись без лекарств при легкой простуде, повысит иммунитет, ребеночек получит  витаминки и макроэлементы. Противопоказанием может служить только заболевание желудочно-кишечного тракта или индивидуальная непереносимостьВо время кормления малыша от этой вкуснятины лучше отказаться.
  • Антиоксиданты которые содержит клюква придают коже упругость и защищают её от старения.


Это малая часть полезности клюквы, но есть заболевания исключающие употребление богатой на органические кислоты ягоды.

Противопоказания

  • Противопоказанием к применению клюквы служат острые воспалительные процессы пищеварительного тракта, заболевания язвенной болезнью.
  • С осторожностью при подагре, мочекаменной болезни.
  • Очень редко на клюкву возникает аллергия, это тоже противопоказание.
  • Несмотря на всю полезность, клюкву не следует давать маленьким деткам, а с трех лет только в виде морсов или сильно разбавленных соков.
  • Даже здоровым людям не рекомендуется употреблять концентрированные соки или большое количество ягод. К тому же нежелательно кушать кислую клюкву на голодный желудок.

Куда поехать за клюквой

В  Карелии огромное количество болот и почти на каждом растет клюква. На маленьких она быстро собирается местным населением, для них часто это единственный заработок. Но есть огромные болота, где невозможно собрать всю ягоду. Многие относятся к региональным памятникам природы, но собирать клюкву не запрещено.

Прионежский район:

  • Посёлок Шокшаболото у озера Ржаное и болото Сельга
  • Посёлок Ладваб. Ойгорецкое, Пайрецкое
  • Посёлок Новая Вилга-Самбальское

Кондопожский район:

  • Деревня Вохтозеро-  Шубинское
  • Болото у деревни Вендюры
  • Посёлок Эльмус -болото у озера Эльмус
  • Город КондопогаСандальское

Пряжинский район:

  • Интерпоселокболото Важинское
  • Деревня СалменицаМиккельское
  • Посёлок Эссойла-Мерисуо
  • Село Колатсельга- огромное количество болот

Олонецкий район, почти половина равнины сплошные болота с клюквой и морошкой.

Очень много болот с крупной клюквой находятся недалеко от деревни Куйтежа.

 

Морс из клюквы


Рецептов этого напитка много, его можно сварить или развести сок кипяченой водой. Готовят из свежей или замороженной ягоды. Вкусный и сохранивший витамины морс из клюквы получается по этому рецептику.

  • Клюква-200 грамм
  • Вода- 800 мл
  • Сахар-120 гр

Перебранную клюкву моют, хорошо разминают. К раздавленным ягодам добавляют 100 мл теплой кипяченой воды, перемешивают и сливают в отдельную посуду. Выжимки заливают водой, кладут сахар. Кастрюлю ставят на сильный огонь, доводят до кипения и выключают. Через 10-15 минут морс процеживают и вливают ранее отжатый сок. Вкусный и полезный морс из клюквы готов.


Клюква не панацея от болезней, она хороший помощник в защите от разных инфекций, бактерий и просто вкусная ягода.

Как очистить клюкву

Добавить комментарий