Приготовить налима

Рыба эта не благородная, но очень вкусная. В нем мало костей и нежная печенка. Чтобы приготовить ароматное блюдо, берите только не замороженную рыбу, самый вкусный налим осенью и зимой, летнего лучше не покупать.Предлагаю вам потушить налима в вине, получается вкусное и ароматное блюдо.

 

Ингредиенты
Рыба 1, 2 — 1,3 кг
2 стакана вареных грибов (лучше белых)
1 стакан столового белого вина
немного зелени петрушки
50 гр соленых огурцов
40 гр.любого масла
100 гр. Лука порея
перец
соль

Приготовление

Самое сложное в приготовление налима, снять кожу. Делаться круговой разрез кожи у головы, зацепив ее gebratener_kabeljau (1)пассатижами снимают чулком. Плавники, хвост и голову удаляют, вынимают печень и внутренности. Тушку промывают в проточной воде, обсушивают бумажной салфеткой. Грибы чистят, шинкуют и отваривают.Огурцы очищают от кожицы, режут кубиками. Белую часть порея моют, нарезают колечками и слегка обжаривают. У рыбы вырезают хребет, удаляют все косточки. Филе налима и печень разделывают на порции солят, перчат. Панируют кусочки в муке, обжаривают на сковородке. Потом укладывают в кастрюлю вместе с жаренным лучком, печенью налима, отваренными грибами. Заливаем все грибным или рыбным отваром, белым вином и доводим до готовности в духовом шкафу. Подаем это вкусное блюдо на стол вместе с овощами, сверху посыпаем мелко нарезанной петрушкой.

Комментарии (2)
  1. Дмитрий 30.09.2014 в 15:46

    Здравствуйте! Налим одна из моих любимых рыб, но кроме как жаренным я его и не пробовал. Приготовив налима по данному рецепту я открыл для себя новый, великолепный вкус налима! А у читывая, что тушеная рыба намного полезнее жареной я и моя семья получили двойное удовольствие! Спасибо Вам большое за рецепт! Буду рад читать Вас постоянно!

    1. Карелочка (автор записи) 30.09.2014 в 16:03

      Пожалуйста Дмитрий!

Добавить комментарий