Опята в томатной заливке

005В домашних условиях можно приготовить вкусную заготовку, опята в томатной заливке на зиму. Банки с маринованными в томате грибами расходятся на ура. Интересно, но чем дольше хранится грибная заготовка зимой, тем пикантнее и насыщеннее вкус. Опята в томатном соусе хороши как самостоятельная закуска и дополнения ко вторым блюдам. Продукты простые, приготовление опят в заливке несложное, а получается вкусно.

 

 

Рецепт грибы в томатной заливке на зиму

  • На два килограмма вареных опят
  • Готовый томатный соус — 0,6 литра
  • Или хорошая томат-паста — 300 г
  • Растительное масло
  • Репчатый лук — 800/1.000 г.
  • Уксус 9% — 45 мл.
  • Чеснок — 4 зубка
  • Лавровый лист
  • Сахар — 50 г.
  • Соль — 30 г.

Приготовление

006Грибы перебрать/почистить, удалить ножки и нарезать крупные шляпки. В кастрюлю налить холодную воду, немного посолить и выложить опята. Довести грибочки до кипения и варить двадцать минут. Очищенный лук нашинковать тонкой соломкой. В глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном налить половину стакана масла, выложить репчатый лук и пассировать до прозрачности. По желанию добавить тонкие ломтики болгарского перца или крупно натертую морковь, будет грибной салат с томатом.

Сварившиеся опята откинуть в дуршлаг, промыть и выложить к луку, залить смесь томатным соусом. Томатную пасту для заливки необходимо развести 300 миллилитрами воды. Вообще опята в заливке должны быть сочными, если смесь очень густая можно добавить немного воды. В грибную смесь добавить соль/сахар и часто перемешивая тушить под крышкой минут 35 — 40. За десять минут до готовности добавить пару лавровых листьев, мелко рубленый чеснок и три столовые ложки столового уксуса. Кипящие в томате грибы разложить по горячим стерилизованным банкам (листья убрать) и закатать простерилизованными крышками. Все, вкусные опята в томатной заливке на зиму готовы. Хранить банки с ароматной грибной заготовкой в темном холодном месте.

Добавить комментарий