Отбивные из куриной грудки

Это мясо идеально подходит чтобы приготовить отбивные из куриной грудки. Белое нежирное филе очень легко пересушить, а по этим рецептам мясо жаренное на сковороде всегда сочное и вкусное, достаточно куриную грудку для отбивных замариновать или пожарить в кляре.

 

Отбивные из куриной грудки на сковороде

Это аппетитное куриное филе можно подать на домашний стол в будние дни и праздники. Очень простой и вкусный рецепт отбивных из куриной грудки на сковороде.

  • Филе — две штуки
  • Майонез — 5 ст ложек
  • Растительное масло
  • Чеснок — 3 дольки
  • Перец черный
  • Соль

010Каждое филе грудки состоит из большого и малого куска которые осторожно отделяют друг от друга. Большое филе нужно разрезать на два пласта. Отбивные положить в полиэтиленовый пакет и осторожно отбить с двух сторон кухонным молотком. Крупные зубчики чеснока растереть с чайной ложкой соли, добавить (по вкусу) свежесмолотый перец, майонез и хорошо перемешать. Отбивные обвалять в маринаде, сложить в посуду с крышкой и убрать на ночь в холодное место. Майонез можно заменить сметаной или кефиром. В сковороде сильно разогреть масло и выложить куриные отбивные прямо в маринаде. Жарить до появления румяной корочки, на это обычно хватает десяти минут.

 

Отбивные из грудки в кляре

В хрустящем кляре из муки и яйца даже постное мясо грудки обжаренное на сковороде получается нежным и сочным.

  • Филе куриное 350/400 г
  • Приправа хмели сунели или карри
  • Масло для жарки
  • Перец
  • Соль

Для кляра:

  • Сметана — четыре столовых ложки
  • Картофельный крахмал ст.л.
  • Яйцо куриное — две штучки
  • Мука
  • Соль

006Подготовленную грудку нарезать поперек волокон порционными кусочками и слегка отбить молоточком. Отбивные по вкусу посолить, поперчить и посыпать любой приправой. Приготовить кляр для куриного мяса. В миске взбить яйца со сметаной, крахмалом и щепоткой соли. Постоянно взбивая добавлять муки сколько возьмет жидкость, кляр должен быть густой консистенции. В сковороде раскалить масло, далее накалывают отбивные на вилочку обмакивают в кляр и выкладывают на сковородку. Обжаривают отбивные из грудки на среднем огне до появления хрустящей румяной корочки. Подают отбивные из куриной грудки с любым гарниром, маринованными или свежими овощами, очень вкусно!

Добавить комментарий