Пирог с яблоками

Рецептов пирога с яблоками великое множество, и на их фоне потерялись старые, вкусные рецепты наших мам и бабушек. Предлагаю вам испечь яблочные пироги как пекла моя бабушка, вы об этом не пожалеете. Вкус и аромат пирогов из детства.

Яблочный пирог по русски

1 Вариант

1249999713_51Мука 400 гр — 100 гр слив масло или масло или маргарина, 2 шт яйца, 100 гр сметаны,соль, сода, 1 ст ложка сахара, 1 лимон (цедра).
Сделать в горке муки углубление и вылить туда яйца, растопленное масло, соль, соду, сметану, сахар, натертую цедру  лимона. Быстро вымесить тесто, положить в полиэтиленовый пакет и на холод на полчаса. По прошествии нужного времени, тесто раскатать тонкой ( 1 см ) лепешкой и уложить в форму для выпечки.    По краю выложить косичку из теста, в середину порезанные и потушенные с сахаром яблоки. Украсить пирог  решеткой из теста,  смазать взбитым яйцом и выпекать.

 

 

1382785621_Recept-Kefirnyiy-pirog
2 ВАРИАНТ
На 400 гр муки — 4 яйца, полстакана сахарного песка, 4-5 яблок, по 1 ч ложке соды и ванилина.

В взбитые с сахаром яйца добавить соду, ванилин, тертые яблоки, всыпать муку. Выложить в форму для выпечки слоем в 3 сантиметра, духовке до готовности. Остывший яблочный пирог посыпать сахарной пудрой.

Выпекают яблочные пироги при температуре 180 градусов, до румяности, приблизительно 40-45 минут.

 

 

 

 

Яблочный пирог по французски

sharlotka-pНа 300 гр муки- 20 гр дрожжей, 125 гр молока, 2,5 ст ложки сахара, 65 гр маргарина, соль, цедра одного лимона.
На крем надо: 250 гр сметаны, по 50 гр сахара и крахмала, 2 яйца.
Сделать в горке муки углубление и вылить туда яйца, растопленное масло, соль, соду, сметану, сахар, натертую цедру лимона. Быстро вымесить тесто, положить в полиэтиленовый пакет и на холод на полчаса. По прошествии нужного времени, тесто раскатать тонкой ( 1 см ) лепешкой и уложить в форму для выпечки. По краю выложить косичку из теста, в середину порезанные и потушенные с сахаром яблоки. Украсить решеткой из теста смазать взбитым яйцом и выпекать.

Комментарии (10)
  1. Ульяна 20.08.2014 в 12:56

    В этом году у нас очень много ранних яблок уродилось, и я просто не знаю куда их девать. Есть их уже надоело, поэтому решила, что буду печь из них пироги. Все ваши рецепты мне понравились, поэтому в свободное время попробую приготовить все варианты пирогов с яблоками. Думаю, что мои домашние будут только от этого счастливы. Рецепты здесь простые и понятные, только вы написали все сделать и выпекать, а сколько времени именно выпекать? Не хотелось бы, чтобы пирог получился сырым или вообще сгорел.

    1. Леночка (автор записи) 20.08.2014 в 14:18

      Здравствуйте Ульяна! Яблочные пироги выпекают в среднем 40-45 минут при температуре 180 градусов. Если все сделаете правильно ничего не сгорит и все пропечется.

  2. Екатерина 22.08.2014 в 10:12

    Читала про аквариум и случайно наткнулась на рецепты яблочного пирога. А тут как раз яблочный спас, вот испекла пирог по первому варианту Вашего рецепта. Вы знаете, он на вкус получился точно как у моей бабушки! Ммм…Сразу всплыли детские воспоминания. У моей бабули самый вкусный яблочный пирог, а теперь и у меня. Еще раз спасибо за этот чудный блог))) Начиталась столько интересного у Вас, что уже закрадываются идеи съездить на рыбалку не просто в качестве отдыхающего, а и порыбачить ;)

    1. Леночка (автор записи) 22.08.2014 в 12:15

      Спасибо Екатерина за хороший отзыв! Пирожки получаются и правда вкусные. А насчет рыбалки, просто разок попробуйте!

  3. Очень интересная статья, сегодня же поеду на дачу тручить свои деревья, ведь у меня есть такой классный рецепт! Если честно готовить я очень люблю, но с выпечкой я пока только учусь! Если есть возможность, то будем ждать рецептов с яблоками в мясных блюдах или салатах.
    Как мне кажется ябоки будут сочетаться с ветчиной!

    1. Леночка (автор записи) 23.08.2014 в 10:53

      Спасибо за комментарий Dima! У меня в блоге есть рецепт гуся, которого можно приготовить с яблоками и получается очень вкусно. Вообще кисло-сладкие яблоки подходят к любому жирному мясу. А салатов с ветчиной и яблоками масса. Не бойтесь импровизировать, добавляйте к ним грибы, огурцы, зеленый горошек, картошку, сыр …

  4. Роман 03.09.2014 в 10:40

    С самого детства полюбил я бабушкины пироги с яблоками, когда приезжаешь в деревню на каникулы на два месяца. А в деревне в каждом доме есть сад, и яблок там очень много. Как то раз бабушка спекла пирог из яблок, я попробовал и реально присел на яблочные пироги. Каждый год как приезжал в деревню, за два месяца наедался на целый год. В городе особо много яблок не накупишь, а в деревне их хватает. Недавно узнал что есть еще и разные рецепты яблочных пирогов, но сколько я не менял рецепт — все равно лучше чем бабушка пирог у меня не получался никогда.

    1. Карелочка (автор записи) 03.09.2014 в 13:32

      :) Бабуля их пекла с любовью к Вам! А еще очень много зависит от сорта яблок, не все подходят.

      1. Марина 19.09.2014 в 13:30

        Не знала, что сорт яблок сильно влияет на вкус, если кислее просто больше сахара добавляла, если слаже наоборот меньше. Рецепты интересные, я готовлю почти как у Вас второй рецептик описан. Вот только яблоки не тру а мелко режу и смазав форму маслом и застелив пергаментной бумагой сперва идет яблок слой, и только потом заливается тесто. А соду я всегда гашу уксусом, по-другому не получается такой пышности или же в конце пирог опадает и становится не презентабельным. Зимой очень любим часто печь подобные лакомства.

        1. Карелочка (автор записи) 19.09.2014 в 15:16

          Яблочные пироги — это классика и рецепты все похожи. Мои требуют яблочные пироги весь год. :)

Добавить комментарий