Пироги с грибами

Вы любите пироги с грибами? Осень время грибов, на Руси в это время пекли пироги с грибами. Зимой наступало время соленых груздей и рыжиков. Маленькие румяные пирожки с солеными грибами очень вкусные. Я до сих пор помню бабушкины расстегаи, кулебяки. Бабуля резала пироги тихонько приговаривая: » Ешьте пироги с грибами, язык держите за зубами», что мы с сестренкой и делали, так это было вкусно! Аромат домашних пирогов, это запах заботы и уюта.

 

 

Слоеный

пирог с грибами

 

Zemanta Related Posts Thumbnail300 гр готового слоеного теста

400 гр грибов шампиньонов

130-150 гр твердого сыра

пучок петрушки,

ложка раст масла

лучок 2 головки

соль и перец

 

 

Чтобы приготовить слоеный пирог , тесто раскатывают по размеру противня слоем в 5-7 см. Навернуть на скалку пласт теста, уложить на смоченный водой противень и там расправить. Красиво обжарить нарезанный кубиками лучок, сыр порезать маленькими кубиками, грибочки половинками, крупные грибы режут четвертинками. Разложить на тесте шампиньоны с сыром, все посыпать солью, перчиком, и петрушкой. Выпекают эту вкуснятину в нагретой до 220 225 гр духовке до золотистого цвета.

 

 

Кулебяка

пирог с белыми грибами

 

pirozhok_115224 — 5 ложек сливочного масла

1 чайная ложка соли

2 ст ложки сахара

40 гр дрожжей

Мука 1 кг

2 яйца

 

 

Сначала готовим тесто. Два стакана молока нагревают до парного состояния, разводят в нем дрожжи с сахаром, добавляют четыре стакана муки. Дают опаре подойти. Когда увеличится в два раза и начнет оседать, значит готова. В опару кладут яйца , соль и оставшуюся муку, тщательно вымешивают. Потом добавляют размягченное масло и месят до гладкости, оно должно отставать стенок посуды и рук. Дважды обминая тесто, дают снова подняться.

 

 

Блинчики которыми перекладывают грибы

Раст масло 1 ст ложка

мука 2 ст ложки

125 мл молока

яйцо

Выпекают 3 блинчика, для чего смешивают яйцо с щепоткой соли и сахара, вливают молоко, добавляют муку и растительно масло. Боровички чистят, промывают и некрупно режут. Обжаривают на сливочном масле до полной сухости, заправляют солью и перчиком.

 

 

Тесто раскатать пластом чуть меньше сантиметра, на середину грибы, сверху блинчик. Верхний слой грибы.
Кулебяку тщательно защипать, сделать в ней несколько проколов. Переложить на противень и оставить на расстойку, перед выпеканием пирог смазать желтком. Ставят в жаркую 220 гр духовку и пекут 10-15 минут, потом температуру снижают до 180 градусов, допекают до румяно-золотистой корочки. Готовую кулебяку кладут на деревянную доску и смазывают маслом. Накрыв полотенцем дают пирожку «отдохнуть», за это время его корочка помягчеет. Вкусный пирог с грибами готов, приятного аппетита!

Комментарии (8)
  1. Михаил 05.09.2014 в 17:55

    Какой интересный рецепт, никогда о таком не слышал. Обязательно с женой попробуем приготовить оба блюда я честно сказать настоящий обжора, хоть и по внешности не скажешь. А у Вас рецепты просто сказка, я уже испробовал несколько, видно что Вы любите и умеете готовить. Особенно интересны именно местные, карельские блюда, очень хорошо когда готовят не стандартный набор блюд, а что нибудь с выдумкой. Пишите и дальше, ждем с нетерпением Ваших новых, чудесных рецептов.

  2. Андрей 06.09.2014 в 10:22

    Очень вкусно, ну просто пальчики оближешь!Спасибо автору за замечательный рецепт!Никогда не пробовал делать пироги с грибами.Отлично придумано, моя семья довольна.Хочу, чтобы вы и дальше наполняли свой сайт вот такими вкусными рецептами.

    1. Карелочка (автор записи) 06.09.2014 в 12:02

      Спасибо Андрей! Приятно что рецептами интересуются мужчины.

  3. Наталья 06.09.2014 в 10:33

    Почитала Ваши рецепты так захотелось пирога с грибами, так аппетитно у Вас все написано, рецепт понятный, все просто, обязательно попробую приготовить пирог по первому рецепту, делается быстро, а получается вкусно и сытно. Правда грибы из леса боюсь добавлять, я в них не разбираюсь, заменю их шампиньонами, тоже будет вкусно.

    1. Карелочка (автор записи) 06.09.2014 в 12:24

      Здравствуйте Наталья! Приятно снова Вас видеть у себя. С шампиньонами вкусно, а с лесными никогда не пекла. Если не затруднит, напишите что получилось.

  4. Марина 06.09.2014 в 11:07

    Очередное произведение искусства от Вас, по другому блюда не назовешь. Пусть все диетологи сидят на своих диетах, а сторонники здорового питания смотрят и облизуются, а мне все равно я буду следовать Вашим рецептам. Ведь они очень сытные и вкусные, и все казалось бы из обычных продуктов, которые продаются в обычных магазинах. Грибы это вообще моя слабость, делаю все: супы, пирожки, пиццу и просто тушу со сливками и луком — поверьте очень вкусно. Буду сегодня колдовать над Вашим рецептом, хорошо выходной — время есть.

    1. Карелочка (автор записи) 06.09.2014 в 12:29

      Я тоже люблю грибы во всех видах, особенно пирожки с солеными грибочками. Это просто объедение какое то!

    2. Карелочка (автор записи) 06.09.2014 в 12:38

      Спасибо за хорошие слова Михаил! Обязательно попробуйте первый пирожок, вкус изумительный, и готовится очень быстро

Добавить комментарий