Солянка с грибами и капустой на зиму: рецепты

034Солянка с грибами и капустой это очень вкусная заготовка на зиму. Идеально простое блюдо для соблюдающих пост, вегетарианцев и стремящихся похудеть. Зимой баночка такой солянки настоящая находка для любой хозяйки, можно подавать как холодную закуску, самостоятельное второе блюдо либо вкусный суп. Попробуйте приготовить на зиму солянку с грибами и капустой, все рецепты пальчики оближешь! Ингредиенты (помидоры, лук, морковь…) дешевые, лесные грибочки вовсе бесплатно! Рецепты не сложные, а домашних зимой от тарелки «за уши не оттянешь»! Ее можно готовить с любыми грибами, но вкуснее конечно с лесными: белыми, подосиновиками, маслятами…. Чтобы солянка хорошо хранилась зимой лучше класть крепкие молодые грибочки и особое внимание уделить стерилизации крышек и банок. Все рецепты несложные в приготовление, но очень вкусные.

Рецепт солянки с грибами, капустой и огурцами на зиму

  • Капуста белокочанная — 1,5 кг
  • Перец горошком — 10 шт.
  • Грибочки вареные — 800 кг
  • Помидоры свежие — 1,5 кг
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Лук репчатый — 800 г
  • Свежие огурцы — 1 кг
  • Морковь — 500 г
  • Масло — 400 мл.
  • Уксус (70%)
  • Сахар/соль

Как приготовить на зиму

554371Грибочки для этой вкусной солянки нужно почистить, порезать средним кубиком и хорошо промыть. Выложить в кастрюлю, отварить в небольшом количестве подсоленной воды двадцать минут и слить отвар. Сочную белую капусту тонко нашинковать, морковку натереть, лучок и зеленые огурцы порезать соломкой, помидоры очищенные от шкурки ломтиками. Овощи кладут в казан или кастрюлю с толстым дном. Смесь посолить, добавить сахар, лавровые листики, черный перец, влить масло + половину стакана воды. Тушить на маленьком огне минут сорок и попробовать, возможно необходимо добавить соль либо сахар. Потом высыпать в кастрюлю вареные грибы и тушить еще 20/25 минут. В конце тушения влить полторы столовые ложки уксусной кислоты. Не снимая кастрюлю с огня быстро разложить по горячим банкам, сразу закрутить крышками. Баночки перевернуть вверх дном, укутать чем-нибудь тепленьким. Такая вкусная солянка с грибами и капустой всю зиму спокойно стоит при комнатной температуре.

Солянка с грибами и капустой простой рецепт

  • Капуста свежая — небольшой кочан
  • Красные помидоры — 1,000 г
  • Лук репчатый — 600/700 г
  • Черный перец горошком
  • Грибы вареные — 0, 5 кг.
  • Масло под. — 300 мл.
  • Три лавровых листа
  • Морковь — 600 г
  • Сахар/соль
  • Уксус (70%)

Как приготовить вкусную солянку на зиму

imgs10932Кочан нашинковать, морковь натереть, лук нарезать соломкой. Помидоры на пару минут бросить в кипяток снять шкурку и нарезать. Морковку, лучок, томаты, капусту выложить в кастрюлю. По вкусу добавить соль/сахар, лавровый лист, черный перец, влить растительное масло. Тушить на медленном огне полчаса и часто перемешивать чтобы смесь не пригорела. Потом положить вареные грибы и тушить еще тридцать минут. В конце добавить столовую ложку уксусной кислоты и тщательно перемешать. Не снимая с плиты разложить овощную смесь по стерилизованным банкам.

 

Солянка с капустой и грибами и рецепт на зиму

  • Один килограмм свежей капусты
  • Масло растительное — 300 мл.
  • Густая томат-паста 150 г
  • Грибы отварные — 500 г
  • Репчатый лук — 0,5 кг.
  • Два лавровых листа
  • Полкило моркови
  • Перец горошком
  • Столовый уксус
  • Вода — 200 мл
  • Сахар
  • Соль

Как приготовить на зиму

003Этот рецепт очень вкусной солянки готовят без предварительного отваривания грибов, поэтому чистить и мыть их надо особенно тщательно. Потом слегка отжать произвольно нарезать, капусту и сладкие перцы нашинковать тонкой соломкой. Овощи сложить в кастрюлю добавить тертую морковь, лук полукольцами, разведенную водой 1:1 томатную пасту, пару щепоток горошинок черного перца и лавровые листочки. Влить рафинированное масло, воду, положить соль(60 г) и сахар(150 г). Все перемешать и тушить один час. За пять минут до готовности добавить четыре столовые ложки 9% уксуса. Далее как в остальных рецептах, раскладываем солянку с капустой и грибами в банки, и кормим домашних вкуснятиной всю зиму.

Добавить комментарий