запеченная рыба рецепт

СУДАК В КЛЮКВЕННОЙ ГЛАЗУРИ

Филе судака-600 гр
масло для жарки и листочки шалфея
300 г спаржевой фасоли
большой помидор
1 луковица
соль

 

Маринад
80-100 мл белого сухого вина
молотый белый перец
сок половины лимона
8 с л клюквы
соль



Вино смешать с лимонным соком, добавить к нему клюкву, соль и перец, все перемешать. Филе промыть нарезать на i (6)порции и замариновать в приготовленном маринаде на 30-40 минут, потом обжарить с двух сторон до готовности. В оставшемся маринаде раздавить ягоды и на слабом огне уварить до нужной густоты. Лук нарезать кубиками и жарить до мягкости, добавить порезанную фасоль и готовить на медленном огне 10 минут. В самом конце приготовления добавить ломтики помидора и листики шалфея все посолить и хорошо перемешать .Снять рыбу с огня и выдержать 5-10 минут. Выложить на тарелку овощи , на них положить рыбу и полить ее глазурью и украсить листочками шалфея.

Добавить комментарий