Свиные ребрышки

959029Мясо на свиных ребрышках мягкое, сочное, особенно с грудинки молодой хрюшки. Они мясистые, с небольшим слоем жира и тонкими косточками. Такие ребрышки вкусно запекать в духовке, барбекю, мангале, гриле, тушить, жарить. Самый простой рецепт приготовления свиных ребер в духовке, это натереть мясо солью, пряностями, сбрызнуть лимонным соком или яблочным уксусом и пару часов выдержать в холодильнике.

 

 

Потом упаковать в рукав для запекания, можно добавить картошку, поместить в нагретую (180 г) духовку и запекать до готовности. Свиные ребрышки можно предварительно замариновать, это сократит время запекания в духовке, добавит готовому блюду сочности и красоты. Мясо получается мягкое, с румяной корочкой и очень вкусное. Рецепт несложный, не требуется особых ингредиентов и большого умения. Маринад в меру острый, кисло-сладкого вкуса.

Рецепт

  • Свиные рёбрышки — 1 кг
  • Растительное масло — 35 мл
  • Томатная паста — 100 г
  • Лук репчатый — 200 г
  • Готовая горчица — 5 г
  • Соевый соус — 60 мл
  • Черный перец — 10 г
  • Чеснок сухой -10 г
  • Сахар — 50 г
    или мед(жидкий) — 30 г
  • Соль — 20 г

Приготовление

Снять белую пленку с внутренней стороны и нарезать ребра порционными кусками. Сделать маринад, лучок нашинковать тонкими полукольцами, посыпать солью и помять до появления сока. К луку добавить две столовых ложки масла + три соевого соуса, вкусную томатную пасту типа «Помидорка» и чайную ложечку горчицы. Посыпать маринад чесноком, молотым перцем, сахаром или добавить мед.

 

Все тщательно перемешать и смазать ребрышки маринадом. Убрать в холодильник на 6/12 часов, чем дольше маринуется, тем сочнее и вкуснее мясо. Смазать жаропрочную форму\противень растительным маслом, выложить ребра, накрыть фольгой. Духовку разогреть до 200 градусов и поставить посуду со свиными ребрышками. Мясо во время приготовления 2-3 раза поливают маринадом. Время запекания зависит от размера кусков. Вкусные румяные рёбрышки молодой хрюшки готовятся 40/50 минут.

Добавить комментарий