Тефтели с подливкой на сковороде: рецепты с фото

Маленькие румяные тефтели с густой вкусной подливкой истинное наслаждение для глаз и желудка. Мягкие сочные тефтели можно приготовить из любого мясного либо рыбного фарша, а благодаря разным подливкам блюда всегда получаются ароматными, сочными по вкусу. Предлагаю любимые рецепты приготовления мясных вкусных тефтелей с подливкой на сковороде. Подобное блюдо часто подавали в советских столовых, детских садах, стряпали дома.

Такие сытные тефтели можно запекать в духовке, мне нравится тушить на сковороде. Готовлю тефтели с подливкой на сковороде без риса, моркови, сладкого перца, свежих помидоров и прочей овощной прелести. Это обычные мясные тефтели на сковороде в томатной или сметанной подливке. Простые, но очень вкусные!

Вкусные мягкие тефтельки в томатном соусе

Тефтели в сметанном соусе на сковороде

Ингредиенты:
Мясной фарш — 0,5 г.;
Две небольшие луковицы;
Масло для жарки тефтелей;
Манная крупа — 4 ст.л.;
Мука для панировки;
Перец черный;
Яйцо — 1 шт.;
Соль
Подливка:
Вода или бульон — 200 м.л;
Масло сливочное — 2 ст. л.;
Сметана свежая — 300 г.;
Две дольки чеснока;
Мука — 1,5 ст. л.;
Соль

тефтели в сметанном соусе на сковороде

Приготовление:

В фарш для тефтелей добавить сухую манку, мелко нарубленный репчатый лук, вбить свежее куриное яйцо, посолить/ поперчить. Если получилось суховато плеснуть немного молока или водички.
Основательно вымешенную массу отставить в сторонку на полчаса.
За это время приготовить сметанный соус/подливку.
Распустить на сковороде сливочное масло, добавить муку обжаренную на медленном огне до желтоватого цвета.
Непрерывно перемешивая и раздавливая мучные комочки влить остальную жидкость.
Добавить в сковороду сметану, соль по вкусу, уварить до однородной массы.
Из настоявшегося фарша слепить аккуратные небольшие тефтели которые панировать в муке.
Выложенные в разогретое на сковороде растительное масло тефтели обжарить до золотистой корочки.
Влить приготовленный сметанный соус, добавить выдавленный чеснок и ложку пряных трав.
Готовить тефтели с подливкой на сковороде приблизительно пятнадцать минут. Нежно, вкусно, сочно с любым гарниром.

Тефтели с подливкой на сковороде с томатной пастой

Ингредиенты:
Фарш говядина со свининой (50/50) — 500 г.;
Панировочные сухари — 2\3 ст. л.;
Холодная вода — 1/3 ст.;
Молотый перец — 0,5 ч.л.;
Лук зеленый — 100/150 г.;
Растительное масло;
Яйцо куриное — 1 шт.;
Соль — 1 ч.л.;
Подливка:
Мясной бульон либо вода — 350 мл.;
Вкусная паста — 3 ст.л.;
Пшеничная мука — 3/4 ч.л.;
Лавровый листик;
Сметана — 3 ст.л.;
Соль

Непременно попробуйте приготовить с зеленым луком, вкус – пальчики оближешь!

Приготовление:

Сполоснутый обсушенный зеленый лук очень мелко нарезать.
Мясо пропустить через мясорубку.
Смешать фарш с сырым яйцом, панировочными сухарями, водой, рубленными луком, приправами и выбить до пластичной массы. Если фарш недостаточно мягкий добавить еще воды.
В глубокой сковороде хорошо разогреть три ложки масла.
Смочив руки холодной водой разделать фарш на круглые гладкие тефтели размером как теннисный мячик, обвалять в муке.
Выложить шарики на сковородку, покачать чтобы горячее маслице обхватило молотое мясо с всех сторон.
Обжарив тефтели до румяного цвета снять сковородку с огня.
Приготовить подливку для тефтелей с томатной пастой:
На сухой сковороде нагреть муку на малом огне до светло-кремового цвета.
Добавить томатную пасту, немного обжарить и развести до густоты малыми порциями бульона.
Затем положить сметану, посолить соус по вкусу и залить тефтели.
Проварить на сковороде под закрытой крышкой десять минут, добавить в подливку с томатной пастой маленький лавровый лист, тушить еще несколько минут.

тефтели в томатной подливке на сковороде

Тефтели с подливкой на сковороде вкусно подавать с кашами, макаронами, картофелем….

Добавить комментарий