Тушеная щука

Тушеная щука полезное и вкусное блюдо. Щука любимая рыба, готовлю ее по разным рецептам. Мясо щуки маложирное, прекрасно подходит для диетического стола и хорошо сочетается с овощами и грибами.Чтобы не кости мешали лучше готовить филе. Тушение и запекание щуки самые подходящие способы приготовления рыбы, минимум масла, максимум пользы. Среди моих рецептов один из любимых, щука тушеная с грибами. Для этого вкусного блюда подойдут шампиньоны или молодые боровички, особый сладковатый вкус тушеной щуке придают сыроежки. Для тушения щуки по этому рецепту понадобится филе, как его сделать смотрим тут.

Щука тушеная с грибами

  • Килограмм филе щуки
  • Растительное масло 40- грамм
  • Свежие грибы-300 грамм
  • Пучок петрушки
  • Мука-30 грамм
  • Яйцо-2 штуки
  • Лимон
  • Соль

Приготовить рыбное филе, из головы и хребта сварить крепкий бульон. Грибочки очистить, быстро промыть, нашинковать узкими полосками и немного обжарить. В кастрюлю выложить грибы, сверху нарезанное порционными кусками филе. Блюдо посолить, влить стакан воды и тушить 25-30 минут. Чтобы тушеная щука не подгорела, огонь делают самый малый. Для приготовления заправки: муку развести ранее сваренным холодным бульоном, помешивая прокипятить. Достать и отложить куски щуки в сторону, грибочки перемешать с заправкой, добавить желтки яйца. Соус хорошо вымешать, прогреть, по вкусу посолить, заправить соком лимона, полить им рыбу, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Тушеную щуку подают с вареными овощами, цветной капустой и зеленым горошком.

 

Вкусная и необычная тушеная щука приготовленная с горчицей и помидорами.

Для этого оригинального блюда понадобится:

  • Филе-1 килограмм
  • Свежие помидоры-300 г
  • Готовая горчица-30 г
  • Репчатый лук-100 г
  • Рас масло-50 гр
  • Сметана -125 г
  • Мука 30 г
  • Зелень
  • Перец
  • Соль

Приготовленное филе нарезать порционными кусочками, посыпать солью, черным перчиком, обвалять в муке и обжарить до румяной корочки. Лук порезать колечками, жарить до золотистого цвета. В кастрюлю слоями уложить лук, кружки помидоров, горчицу, рыбу, влить стакан воды. Тушить щуку 15-20 минут на маленьком огне, после чего рыбу снять, накрыть тарелкой и отставить в сторону. Остальные продукты протереть через сито, добавить муку и проварить. Заправить солью, сметаной, щепоткой красного острого перца и рубленной петрушкой. Полить соусом кусочки тушеной щуки, подавать с картофельным пюре, тушеными овощами и овощным салатиком. Остренько и вкусно.

Добавить комментарий