Желчный гриб

Описание и фото

Съедобный или нет

Отличия желчного гриба от белого

006Среди съедобных лесных грибов встречается немало ядовитых и несъедобных двойников. Например желчный гриб(горчак) удачно маскирующийся под белые или подберезовики. Люди называют их «ложный белый гриб» и «ложный подберезовик». Опытные грибники обходят его стороной, а начинающий сборщик кладет обманку в корзинку. Он красивый, практически не бывает червивым или поеден слизнями, плюс часто встречается семейками. К тому — же растет даже в засушливое время когда других трубчатых грибов почти нет. Мелкие желчные похожи на белые или боровички, а зрелые экземпляры на подберезовики. Фото раскрываются.

 

Желчный гриб описание фото

005

 047

 

 

 

 

 

 

У желчного мясистая шляпка редко вырастает большой, в среднем до десяти сантиметров. У молодых плодов в форме полушара, в зрелости выпуклая. Шляпка окрашенная всеми оттенками желто — бурого, реже встречаются экземпляры коричневатого цвета. Ножка немного утолщенная в основании, одного цвета со шляпой. На довольно толстенькой ножке (не всегда) характерная темно-бурая сетка сплетенных прожилок. Изначально плотный белый трубчатый слой по мере роста розовеет, у старых экземпляров становится рыхлым грязно — розового цвета. Грибная мякоть белая, а гименофор (губка) взрослых плодов разрастается и вылезает из-под кожицы.

 

Как отличить желчный гриб от белого

053 040

Чтобы не набрать желчных грибов достаточно знать чем они отличаются от съедобных грибочков. Не нужно облизывать или жевать сырой экземпляр, горький привкус может совсем не чувствоваться. Отличить вкуснейший белый от желчного можно по другим признакам, различий между ними достаточно.

  • Ножки и шляпки желчных грибов одноцветные с ярко выраженным четким рисунком.

У настоящего белого независимо от расцветки шляп рисунок на ноге ; серых, коричневатых, светлых или красноватых цветов.

  • Трубочки желчного розоватых оттенков при надавливании и повреждении слабо краснеют, крупные поры слегка вытянуты.

У белых грибочков внутренняя сторона шляпки нежно кремовая или белая, позднее с желто-зеленым оттенком либо зеленая. У зрелых трубчатый слой при надавливании может потемнеть. Круглые поры маленькие, мякоть на изломе остается белой.

  • Ложный белый гриб растет в затемненных местах, настоящий боровик выбирает места солнечные.
  • Желчный гриб красивый только не тронутый, в корзине превращается в измятую поганку. Белый красавец всегда!

054

051

 

 

 

 

 

 

 

Растет желчный гриб с конца июня до сентября/ октября, то — есть в одно время с белыми грибами. Растет в смешанных лесах на земле, разрушающихся пнях, гниющих затянутых мхом корнях деревьев, жмутся вплотную к елям да соснам. Рядом со светлыми лесными дорожками не встречала.

Съедобный или ядовитый

Желчный гриб не ядовитый, просто не съедобный на вкус. Желчным назван за отвратительную горечь которой щедро делится с вкусными «соседями» по сковородке. Даже маленький экземпляр легко испортит ведро вареных съедобных грибов, при приготовлении горечь проявляется еще больше. Отравление желчными грибами практически нереально, первый же кусок приготовленного блюда будет немедленно выплюнут ибо горько неимоверно! Отвратительный вкус не исчезает при добавлении пряностей, уксуса, не уничтожается вымачиванием, сушкой или вывариванием. Может быть большое количество съеденного блюда и вызывает симптомы отравления (расстройство желудка, тошноту, слабость…). Но в здравом уме  есть желчный гриб невозможно.

Добавить комментарий