О сайте

Здравствуйте друзья ! Недаром говорят, что дни проведенные на рыбалке бог не засчитывает в годы жизни. Любимое занятие, общение с природой, верные и проверенные друзья, что может быть лучше. Красота моей КАРЕЛИИ с ее вековыми соснами, темными гранитными скалами, круто уходящими в хрустальной чистоты воды бесподобны. Суров и непритязателен мой край, но с каждым годом он обретает все новых и новых поклонников. Вот и решила я завести свой блог где буду рассказывать вам о своих путешествиях. Об озерах где ловила рыбу, о природе и грибах, о церквях и истории КАРЕЛИИ. О том что можно приготовить и как сохранить свой улов. О приманках на которые успешно ловлю сама, и многое-многое другое.

i (20)

Когда хочется копченой грудинки мы отправляемся в лавку, но прилавке лежат не натуральные продукты. Между тем можно закоптить в домашних условиях. Горячее копчение грудинки не самое сложное, а мясо закопчённое в коптильне  сочное, с нежнейшими прослойками сала + пропитанное дымком вкусное и ароматное. Рецепты и время копчения грудинки зависят от способа приготовления, свинину можно предварительно […]

4426

Грибы зонтики встречаются повсеместно, нет их наверно только на Крайнем Севере. Зонты встречаются с августа в смешанных и хвойных лесах, лугах, вдоль лесных дорожек, зарастающих полях, рядом с животноводческими фермами…. Для роста выбирают песчаные и супесчаные почвы богатые питательными веществами, унавоженные или с толстой лесной подстилкой. Зонтики часто соседствуют с навозниками/ шампиньонами, предпочитают открытые места, […]

001

Загадочное название «копорский чай» дал напитку дикорастущий иван-чай (узколистный кипрей). До конца 18 века привозной чай был практически недоступен беднякам, пили его только по большим праздникам. В будни крестьян выручал медоносный иван-чай который заваривали свежим либо сушеным, хотя подобное питье чаем назвать сложно. Приготовить копорский чай без ферментации нельзя, только она придает кипрею привычный чайный […]

030

Читатели блога спрашивают есть ли сейчас грибы в Карелии. Мой грибной лес в двух шагах от дома, гуляю по нему каждый день и легко набираю разных грибочков на весь год. Обычно первые грибы Карелии начинают собирать в конце июня. В теплую погоду появляются летние опята, сыроежки, подберезовики, подосиновики, немного позднее беленькие грибочки. Съедобные грибы растут […]

i

Женщины рыбачки приходят к подобной страсти собственным «тернистым путем»! Их много, умниц и красавиц которые не обращают внимание на реплики отдельных индивидуумов типа: «Рыбалка дело мужское, а бабу дальше грядки не пущать !» Я бы разделила женщин рыбачек на несколько категорий. Бывалые рыбачки В основном вырастают в семье, где «дефективный» ген передается по мужской линии. […]

CAD2QrW8d18

Качество копчения зависит от многих факторов, в том числе фракций древесины, лучше если это будет щепа. Размер щепок зависит от объема коптильни, обычно кусочки 1/8 см. Для горячего копчения предпочтительна крупная щепка. Процесс идет на достаточно сильном огне, а большие куски медленнее тлеют значит дают больше коптильного дыма. Дымок придает рыбе, салу, мясу, птице вкуснейший […]

003

Хинкали традиционное блюдо кавказской кухни, составом напоминают обычные пельмени, но выглядят несколько иначе. Грузинские хинкали это довольно большой мешочек из теста наполненный сочным мясом и ароматным бульоном. Их можно купить в магазине, правда рецепт приготовления далек от совершенства, обычные невкусные пельмени напичканные зеленью!     Ресторанные хинкали тоже часто разочаровывают, видимо правильные хинкальщики живут только […]

ytonyla(1)

Последние новости про ребят пропавших на Ладоге. Чуда не случилось, подростки не найдены, а спасательная операция свернута. Напомню, что вечером 19 июня 2017 года на Ладоге перевернулась лодка со школьниками. Подробности трагедии здесь. Семнадцатилетним Андрею Жильцову и Игорю Даниловичу удалось добраться до суши, а судьба Николь Левичевой (16), Романа Янушевского(18), Кости Алексеева(17) неизвестна до сих […]

013

От лесных собратьев белые грибы отличаются превосходным вкусом. Плотная мякоть сладковатая, очень вкусная в любом рецепте. В домашних условиях можно приготовить белые грибы с рыбой, мясом, курицей, пожарить с картошкой, потушить в сметане, сливках, сделать начинки для блинов, пирогов/кулебяк, вареников. Приготовить суп из свежих или сушеных белых грибов, в общем хороши в любом блюде. И […]

w925

В Карелии снова трагедия, теперь на Ладожском озере. В заливе Импилахти перевернулась моторная лодка с подростками, двое выплыли самостоятельно, трое пропали без вести. Ребята местные (из Сортавала), выросшие на берегах Ладожского озера. Друзей было пятеро, девочка Николь и мальчишки, Андрей, Костя, Игорь и Роман. Возраст подростков от шестнадцати до восемнадцати лет, самой юной была пропавшая […]